Resep Perkedel Kentang yang Gurih dan Lembut di Dalam

Perkedel kentang

Berikut ini adalah Resep Perkedel Kentang yang Gurih dan lembut di dalam ala saya sendiri karena saya pernah membuat masakan perkedel yang saya jual untuk dititipkan ke warung makan.

Bahan Utama
  • 2 kg Kentang
  • 2 Butir Telur
  • Daun seledri Secukupnya
Bahan Bumbu
  • 8 siung Bawang merah
  • 4 siung Bawang Putih
  • 2 1/2 sdt (rata) Garam (saya pake garam GN)
  • 2 sdt (penuh) Gula
  • 1 sdt (rata) penyedap rasa
  • 1 sdt (rata) Merica
  • sedikit pala

Cara Membuat
  1. Kupas kentang lalu iris iris, jangan terlalu tipis nanti cepet gosong.
  2. Goreng kentang sampai terasa empuk (kira kira bisa ditembus dengan spatula), jangan sampai garing nanti sulit halus ketika ditumbuk dan tekstur perkedel kurang lembut.
  3. Tumbuk kentang yang sudah digoreng hingga menjadi halus dan lembut.
  4. Uleg semua bahan bumbu lalu masukkan ke atas tumbukan kentang.
  5. Iris daun seledri, taburkan ke dalam adonan kentang.
  6. Uleni tumbukan kentang sampai bumbu tercampur rata.
  7. Buat bulatan kecil kecil, kalo saya pakai cetakan karena saya tidak suka lengket.
  8. Kocok telur, beri sedikit garam.
  9. Celupkan perkedel ke dalam telur dengan menggunakan garpu lalu goreng menggunakan teflon dengan api kecil, usahakan untuk membalik sekali saja.
Tips
  • Ketika mengupas kentang, segera masukkan ke dalam air dalam baskom agar kentang tidak menghitam.
  • Usahakan ketika menggoreng jangan sering membalik perkedel agar tidak lembek dan hancur, mungkin bisa sekali balik saja.
  • Untuk menambah tekstur yang kenyal, anda bisa mencampurkan 1-2 sdm Tepung tapioka.
Bagaimana, mudah kan cara membuat perkedel kentang, selamat mencoba ya.
Share