Resep Ayam Geprek BENSU ala Mia Anggraeni

Resep Ayam Geprek BENSU ala Mia Anggraeni
Resep Ayam Geprek BENSU ala Mia Anggraeni adalah resep pertama yang dibagikan oleh Mia Anggraeni pada Cookpad lovers. Kali ini adalah hasil dari rasa penasaran Mia Anggraeni menemukan sambel bawang yang otentik dengan ayam geprek terkenal Bensu. Pada versi ini Mia Anggraeni mengatakan sudah sangat mirip dengan yang pernah dia coba 1x makan ayam geprek bensu aslinya. Dengan tekstur sambel yang pedas, juicy dan tiap potongan cabenya terasa sedap. Untuk ayamnya sendiri dia menuliskan versi umumnya saja, jika mau yang seperti aslinya ada penambahan beberapa bubuk rempah. Silakan dicoba dan semoga berhasil.

Bahan bahan Ayam Geprek BENSU ala Mia Anggraeni

Bahan-bahan
1/2 kg ayam

Adonan kering :
1/2 kg tepung segitiga biru
2 sdm maizena
1 sdm tepung beras
1/2 sdt baking powder
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt bawang putih bubuk (optional)

Adonan basah :
1 butir putih telor
5 sdm tepung segitiga biru
1 bawang putih halus
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk

Bahan sambel :
1 ons cabe rawit
3 bawang merah
5 bawang putih
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt gula
Sedikit air

Langkah Memasak Ayam Geprek BENSU ala Mia Anggraeni

  1. Cuci bersih ayam dan sayat bagian daging. Tujuannya agar tepung dapat merata dan hasilnya akan merekah.
  2. Campurkan semua adonan basah dalam wadah, lalu masukkan potongan ayam.
  3. Campurkan adonan kering dalam wadah terpisah.
  4. Masukkan potongan ayam yang sudah dicelupkan dalam adonan basah ke adonan kering.
  5. Lakukan 2x proses untuk hasil tepung yang sedikit tebal. Celupkan lagi keadonan basah dan kering.
  6. Panaskan minyak yang cukup sampai ayam terendam, masukkan ayam dalam suhu minyak masih hangat. Agar daging ayam matang hingga kedalam.
  7. Saya menggunakan fillet ayam, ibu ibu bisa juga menggunakan ayam bertulang.
  8. Selanjutnya kita buat sambalnya, iris bawang merah dan geprek bawang putih. Cuci bersih cabe rawit, kemudian uleg kasar. Sambil tumis bawang merah dengan sedikit minyak hingga layu dan harum.
  9. Campurkan, tumisan bawang merah ke ulegan cabe, uleg ringan dan tambahkan kaldu bubuk. Kemudian goreng bawang putih geprek hingga layu dan harum. Jangan terlalu kering ya.
  10. Masukkan bawang putih yang sudah digoreng ke uleg an cabe, uleg ringan lagi lalu tumis. Beri air pada sisa uleg an cabe dicobek lalu tuang ke tumisan. Tumis hingga sedikit menyusut, tambahkan gula dan garam. Beri sedikit air lagi dan tumis lagi, tekstur sambel tidak kering ya. Sedikit agak basah tapi tetap berminyak.
  11. Siapkan cobek kering, geprek ayam yang sudah digoreng tadi dan beri sambel diatasnya.

Demikianlah Resep dan langkah membuat Ayam Geprek BENSU ala Mia Anggraeni, selamat mencoba.
Share